viernes, 19 de diciembre de 2014

Casita de Jengibre o Gingerbread House


El fin de semana pasado lo pasamos en grande Topanga y yo haciendo esta casita de jengibre.

Hacía años que tenía ganas de hacerla pero sinceramente no me atrevía, la veía imposible para mi, algo demasiado difícil, me daba pánico pero estaba equivocada.

Si es cierto que la casita la compré en Ikea, viene ya cortada, lista para montar y decorar y oigan, estos del Ikea piensan a lo grande porque esta super!

Cada vez que entramos en el comedor te invade un olor a jengibre espectacular.

Como no me atrevía a hacerla desde el principio pensé que lo mejor era comprar una ya hecha y probar y no nos quedó mal verdad? Si, tiene muchos fallos, pero no importa porque lo importante es pasarlo bien y pasar un rato agradable.


Como os decía el viernes por la tarde fuimos al Ikea a encargar unas cuantas cosas a los reyes magos y comernos un frankfurt porque cada vez que vamos es obligario comerse un hot dog ;) 

Pasamos por el super y compramos la casita, también vimos el árbol de Navidad pero pensé, Penny no te lies, prueba y el año que viene ya veremos.

El sábado por la mañana nos fuimos a la tienda de chuchis a comprar las gominolas, un rato divertido a más no poder eligiendo las chuchis que íbamos a ponerle a la casita y por la tarde preparamos la glasa real y me líe la manta a la cabeza.


La estructura la hice yo y no me costo mucho la verdad, eso sí, viene con una chimenea que no tuve narices a montar.....pero bueno, ahí se quedó abandonada la pobre :(

Después Topanga iba colocando todas las gominolas a su gusto, las grageas de colores, los ositos, las perlitas, etc...pusimos al pingüino, las setas y finalmente acabamos echando purpurina de color azul por el techo de la casita.


Podéis decorarla de mil formas y maneras distintas, la imaginación es vuestra y de los peques.

Yo os muestro como quedó la nuestra que para ser la primera no esta mal verdad?


Os animo a que la hagáis con vuestros hijos, sobrinos, nietos, amigos, pareja o con quien queráis pero hacerla porque es muy divertido y ahora que hace frío y no apetece salir es ideal para echar una tarde porque echaréis la tarde entera en ello :)


Además os quedará divina al lado del belén, en el árbol de Navidad o en algún rincón especial que le queráis dar.

El problema será cuando acabe la Navidad que hacemos con ella porque es tan bonita, tan linda que da pena quitarla pero bueno hasta ese día de momento la disfrutamos.

Feliz fin de semana!



Glasa Real o Royal Icing


En su día os publiqué una receta de glasa real, la podéis ver pinchando aquí.

Por aquel entonces no sabía lo que era la albúmia.

La albúmia es la proteína de la clara de huevo, no es más que la clara de huevo desidratada.

Esta receta la aprendí en un curso de cocina que hice hace un año. La comparto con vosotros después de hacerle alguna variación de la original ya que venía con 500gr de azúcar glas y creo que es excesivo.

Es ideal para decorar galletas o para hacer la casita de jengibre.

Ingredientes:

-10gr albúmia en polvo
-70gr agua fría
-375gr azúcar glas 

Primero tenemos que hidratar la albúmia.

En un bol ponemos la albúmia junto con el agua fría, montamos con la batidor e introducimos en la nevera mínimo una hora, si es más no pasa nada.

Sacamos del frigorífico y montamos nuevamente durante unos minutos. A continuación, vamos echando poco a poco el azúcar glas, con cuidado ya que sino se manchara todo, mejor a velocidad baja. Mezclamos hasta obtener una pasta densa y estará lista para utilizar.

Notas:

-Con esta consistencia es para delinear, si la queréis para relleno solo tenéis que añadir un poco más de agua.
-También podéis echarle colorantes.



jueves, 18 de diciembre de 2014

Sopa de Navidad Infantil


Esta sopa es especial para los pequeños en estas fiestas.

Es una sopa ligera y para nada pesada. Si le ponemos unas estrellas ellos encantados, ya que en estas fechas lo que más abundan son estrellas. Todos somos estrellas que iluminamos a nuestros seres queridos y ellos son la luz que dan sentido a nuestras vidas verdad?

Los niños son lo más importante en el mundo y para ellos esta sopa rica, rica :)


Ingredientes:

-1 carcasa de pollo
-1 hueso de rodilla
-1 puerro
-1 cebolla
-1 zanahoria
-pasta en forma de estrella
-agua

Esta receta no lleva sal ya que el hueso de rodilla le aporta el punto exacto, al menos a mi gusto.

En una olla ponemos la carcasa de pollo, el hueso de rodilla, el puerro, la cebolla y la zanahoria, todo pelado y limpio.

Dejamos hervir a fuego medio-fuerte y cuando arranque a hervir desespumamos y quitamos todas las impurezas. Bajamos el fuego y dejamos cocer durante 2 horas.

Pasado el tiempo colamos el caldo y en otra olla ponemos este mismo con la pasta. Dejamos hervir el tiempo que nos indique el fabricante y estará lista para comer!


miércoles, 17 de diciembre de 2014

Salsa de Eneldo


Que no se diga que no os traigo una receta salada para estas fiestas eh?! 

Como sabéis el pasado mes de Noviembre celebramos la Cena de Blogueros cocineros que nos ofrece Canal Cocina cada año. En la cena me reencontré con Tito de las "Salsas de la Vida" como bien dice él en su blog: posiblemente el primer blog único de salsas y seguro que no se equivoca.

Me ofreció la posibilidad de participar en su blog con una salsa y elegí esta que hoy también comparto con todos vosotros.

La salsa tiene su historia, si  queréis verla podéis hacerlo pinchando aquí, es una historia muy bonita, además si os apetece curiosear y conocerme un poco más podéis ver también la entrevista tan chula que me hizo.

Esta salsa es ideal para acompañar el salmón ahumado y si hacéis también vosotros mismos el salmón será un éxito garantizado!


Importante!!!!! Esta receta solo sale igual de rica que la que nos preparaban si se hace con Mostaza Louit y Mayonesa Kraft, es más, me hicieron incanpié en que la hiciera de esa forma sino no sale igual y es cierto ;)


Ingredientes:

-2 cucharadas soperas de Mayonesa
-1 cucharilla de café de mostaza Louit
-1 cucharilla de café colmada de eneldo seco
-1 cucharilla y media de café de azúcar

Ponemos la mayonesa, la mostaza, el azúcar y el eneldo en un bol, mezclamos hasta que se deshaga el azúcar.

Servimos con unas tostas, palitos salados, etc...y con salmón ahumado. 

Es un entrante ideal para cualquier reunión familiar o con amigos.


martes, 16 de diciembre de 2014

Bizcocho de Limón Glaseado


También podía haberlo llamado bizcocho de limón nevado, verdad?

Es el típico bizcocho de limón de toda la vida pero vestido de Navidad para los más pequeños de la casa.

El yogur griego le aporta una jugosidad a este bizcocho exquisita, además, si tenéis la oportunidad de poner la ralladura de un limón sin tratar como en este caso, el sabor se intensificará gratamente.

Hacedlo con vuestros peques y os lo pasaréis igual de bien que nosotros este fin de semana.


Ingredientes:

-3 huevos
-1 yogur griego azucarado
-250gr azúcar
-250 harina
-100ml aceite girasol
-ralladura de un limón
-1 cucharadita de levadura
-1 pizca de sal
-glasa real (receta aquí)
-sprinkles y purpurina para decorar

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo con ventilador.

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que dupliquen el volumen. Añadimos el yogur, el aceite de girasol y la pizca de sal.

A mano, mezclamos la harina junto con la levadura previamente tamizada.

Vertemos la mezcla en un molde de cake previamente engrasado e introducimos en el horno durante unos 30-40 minutos, en esta ocasión lo tuve 40 minutos.

Dejamos templar. Desmoldamos y dejamos que enfríe por completo en una rejilla.

Cuando este frío vertemos la glasa real por encima e inmediatamente los sprinkles y la purpurina ya que solidifica bastante rápido y estará listo para comer!


lunes, 15 de diciembre de 2014

Minipanettone Nevados


Seguimos con los dulces. 

En esta ocasión unos minipanettone que harán las delicias de los más peques en casa ya que a ellos las versiones mini les gustan.

Feliz comienzo de semana! 


 Ingredientes:
Primera masa:

-250gr harina
-170gr agua
-20gr levadura fresca

Preparación de la primera masa:

Poner el agua y la levadura juntas, deshacerla bien y añadir la harina. Cuando tengáis echa una bola de masa, la metéis en una bolsa con cierre y lo dejáis reposar en la nevera durante 24h.

Segunda masa:

-500gr harina
-150gr azúcar
-1 cucharadita de sal
-4 yemas de huevo y una clara
-170gr mantequilla
-170gr agua

-20gr levadura fresca
-1 sobre azúcar vainillado
-100gr pepitas de chocolate negro
-100gr pepitas de chocolate blanco
-1 cucharadita de pasta de vainilla

Preparación:

Diluir el agua (previamente calentada, pero solo un poco) el azúcar y la levadura junto la primera masa.

A continuación, montar las yemas y las claras.

Cuando estén montadas, las echáis con la masa anterior y seguidamente también, las perlitas de chocolate, el azúcar vainillado. Lo mezcláis todo bien.

Preparamos las capsulas en flaneras individuales. Cogemos pequeñas porciones y hacemos bolas con la masa. Introducís la masa dentro del molde y dejáis reposar durante 45 minutos o hasta que doble su volumen.

Introducimos en el horno previamente precalentado primero a 200º C y al meterlo bajarlo a 180º durante 45 minutos más o menos, dependerá el horno.

Dejar templar en el molde y desmoldar.

Cuando estén fríos espolvorear con azúcar glas y estarán listos para comer!

-Nota: 

-Podéis hacerlo a mano o con robot.


viernes, 12 de diciembre de 2014

Creahelados, Creagranizados y Creayogurhelado de Bizak


Actualmente la entrada más visitada en el blog es el Creahelados de Bizak y el Creagranizados de Bizak y no es de extrañar ya que estamos en Navidad y es época de regalos.

Entiendo que todos buscáis información de los productos y venis a parar al blog. Recibo al día un mínimo de 5 mails preguntando por ellos y también por el Creayogurhelado.

En su día os hablé tanto del Creagranizados como del Creahelados, podéis verlo pinchando aquí y aquí

Voy a contestar a todas vuestras preguntas pero antes quiero que sepáis que Bizak no me paga por esta publicidad ni nada por el estilo. Publico esta entrada para resolver todas vuestras dudas respecto a estos productos.


1- ¿Realmente es tan bueno como dices? Si, si lo es. Tanto la calidad del producto como con los materiales que están realizados.
2- ¿Es tan sencillo de utilizar? Si. Tanto que lo hace mi hija con apenas 4 años, podéis verlo pinchando aquí y aquí.
3- ¿El helado sale helado y cremoso? Si, sale helado y cremoso. Es rápido y con resultados exquisitos.
4- ¿Viene uno o dos en la caja? Viene uno, por el cual os váis a pelear en casa ;) Lo sé por experiencia propia :) 
5- ¿Qué precio tiene? Poco más de 20 euros, unos 21 o así.
6- ¿Es muy grande, ocupa mucho espacio? Tiene la medida ideal para que no este por casa tirado, os garantizo que se ganará un sitio fijo en el congelador porque lo váis a utilizar y mucho.

Estas son las preguntas más frecuentes que me hacéis pero quiero daros mi punto de vista sincero sobre este producto.

Para mi ha sido todo un descubrimiento, de verdad os lo digo. En Primavera en casa hablamos de la posibilidad de comprar una máquina para hacer granizados, después de mirar y mirar vimos que era poco problable comprarla primero por el espacio que ocupa y segundo por el precio, así que por casualidad Quimet fue a parar a un blog donde hablaban del Creagranizados. 
Lo miramos y requetemiramos (igual que vosotros) lo vimos en Andorra y después de examinarlo mucho decidimos que lo queríamos, pensamos: vamos a probarlo a ver que tal.

Ha sido uno de los mayores descubrimientos que hemos hecho, ya que en casa no para de funcionar.
No consume electricidad, ocupa poco espacio, es cómodo, de fácil limpieza y no se rompe si se cae al suelo (importante con niños!).



Es cierto que hay otros juguetes en el mercado que nos quieren hacer creer que son los mejores y que hacen unos helados y unos granizados deliciosos, pero no nos engañemos (fijaros bien en los anuncios y veréis una pasta un tanto sospechosa), todos sabemos que son eso, juguetes que van a durar dos días y que van a acabar tirados, rotos y ocupando demasiado espacio en casa con lo cual acabaran donde todos sabemos y es una pena porque te gastas un dinero para que al final acabe en la basura o olvidado al final del armario, pero sabemos que en España nos gusta el regalo grande y estamos equivocados al respecto. Es mejor hacer un buen regalo, aunque la caja sea más pequeña, que no una caja grande la cual irá a parar en el peor de los casos a la basura.

También tenemos la total garantía que están hechos por Bizak y si hay algún problema o duda desde Atención al cliente nos atenderán de maravilla y resolverán todas nuestras dudas.

Topanga ya ha pedido el Creayogurhelado para estas Navidades y los Reyes Magos ya han dicho que se lo van a traer.

Espero haber resuelto todas vuestras dudas y haberos dado el último empujón a todos los que estáis indecisos y lo compréis.

Y no olvidéis.....Bi, bi, bizak! :)


jueves, 11 de diciembre de 2014

Polvorones Caseros


Este año he preparado dos clases de polvorones de momento, digo de momento porque ha sido tal el éxito de ellos que seguro que repito.

La receta es de mi querida amiga bloguera Su de "Webos Fritos". Siempre que hago una receta suya sé que va a salir a la perfección. En su post podréis ver todos los trucos y consejos que da, pinchando aquí.


Estos han quedado buenísimos pero para la próxima horneada le pondré un poquito más de manteca pero solo un poco ya que vi que le faltaba un poco al hornearlos, de esto os daréis cuenta cuando lo hagáis, si falta, si sobra o si están perfectos.

Tened en cuenta que depende mucho del tipo de harina que utilicemos, la manteca y el clima en nuestra ciudad.

Dicho esto os dejo con esta fantástica receta!


Ingredientes:

-350gr harina repostería
-40gr almendra molida
-80gr azúcar glas
-110gr manteca cerdo ibérico
-un chorrito de anís
-1/4 cucharada de canela
-ajonjoli

La tarde de antes poner en una bandeja de horno la harina y la almendra molida a tostar a 130º durante 30 minutos e ir removiendo de vez en cuando. Es aconsejable que tamicéis la harina junto con la almendra para que no se apelmace.

De esta mezcla utilizaremos únicamente 320 gr.

Formar un volcán con la harina y meter dentro todos los ingredientes e ir mezclando con vuestras manos hasta que obtengáis una pasta. Al principio cuesta un poco pero lo conseguiréis, tened en cuenta que este paso lo hizo Topanga ella solita.

Envolver en papel film e introducir en el frigorífico durante 30 minutos o una hora.

Extender la masa con vuestras manos dejándola gordita y terminar pasando un rodillo con cuidado para que quede plano la parte de arriba, este paso no lo hice porque quedaban muy bien y además son caseros así que si quedan un poco rústicos mejor.

Cortar con un cortador o con un vaso, con lo que tengáis. Pasarlos a la bandeja del horno y dejar reposar una hora más o menos.

Veréis que a medida que los vais haciendo se abre la masa un poco por los bordes no os preocupéis es normal, una vez hayáis terminado la primera tanda juntar nuevamente, así hasta terminar.

Echar por encima el ajonjolí.

Introducir en el horno previamente precalentado a 180º durante 20 minutos calor arriba y abajo con ventilador.

Dejar enfriar por completo en la bandeja antes de sacarlos y estarán listos para comer!

-Notas:

-He utilizado ajonjolí en vez de azúcar glas ya que en casa gustan más.
-Si queréis ver todos los consejos que os da Su pinchad aquí.


miércoles, 10 de diciembre de 2014

Pandoro


Desde hace unos años que tenía ganas de hacer el pandoro pero aquí en España no vendían el molde. Fijaros si hace tiempo que recuerdo que Quimet se lo encargó a un compañero que iba a Italia de vacaciones....de eso hace ya unos años!

No fue hasta hace un par de años que se pusieron a la venta aquí en España.

El molde lo tengo desde el verano y estaba como loca por poder hacer el pandoro y sentía mucha curiosidad por saber que sabor tenía porque nunca lo he probado, jamás he querido probar los comerciales por miedo a que me defraudará y no ha sido hasta este año que lo he probado con la receta de Pam de "Uno de Dos".

Os he copiado la receta tal y como ella la tiene en el blog para que no tengáis ninguna duda ya que lo explica a la perfección, si queréis ver su paso a paso podéis hacerlo pinchando aquí.

El resultado espectacular! La foto no le hace justicia a tan delicioso manjar. No me quedó muy alto porque hice la mitad de cantidad por miedo a que me subiera mucho pero me equivoqué y quedó un poco más bajo, aunque no importa porque lo volveré a hacer.

La receta es algo larga y compleja pero si lo hacéis como os lo indico a continuación, tendréis el éxito asegurado.


Ingredientes para el fermento:

-15gr de levadura fresca
-60 ml de agua tibia
-50 gr de harina de fuerza
-10 gr de azucar
-1 yema de huevo

Ingredientes para la primera masa:

-5gr levadura fresca
-fermento previo
-25gr azúcar
-1 huevo mediano
-200gr harina fuerza
-30gr mantequilla

Ingredientes para la masa final:

-2 huevos medianos
-1 cucharada pasta vainilla
-1 pizca de sal
-100gr azúcar
-10gr azúcar vainillado
-200gr harina fuerza
-primera masa
-140gr mantequilla


Preparación:

La noche anterior haremos el fermento o masa madre. Para ello disolvemos la levadura en el agua tibia. A continuación lo añadimos a un bol donde tengamos la harina y mezclamos bien. Añadimos el azúcar y la yema de huevo y removemos hasta que todo esté integrado. Lo tapamos con papel film o un paño, y dejamos reposar en la nevera toda la noche, unas ocho horas. Por la mañana veremos que la masa ha crecido mucho y está llena de burbujitas.
Ahora haremos una primera masa a la que añadiremos el fermento previo. Disolvemos la levadura en dos cucharadas de agua tibia. Lo unimos al fermento y removemos bien. Añadimos el azúcar, el huevo batido y la harina poco a poco. Amasamos y una vez obtenida una masa suave ponemos la mantequilla en pomada hasta que se absorba completamente. Tapamos y dejamos reposar aproximadamente una hora.

Pasado este tiempo, hacemos la segunda masa. Añadimos a la masa previa que teníamos los huevos batidos, la vainilla la sal, el azúcar y por último la harina. Recordar mezclar bien cada ingrediente antes de añadir el siguiente. Amasaremos hasta tener todo bien mezclado, al menos 15 minutos hasta que la masa sea suave, lisa y muy elástica. Dejamos que repose hasta que duplique casi su volumen inicial.Transcurrido este tiempo podemos refrigerar la masa o seguir el proceso, según nos convenga.
Desgasificamos la masa sobre la mesa de trabajo enharinada. Formamos un rectángulo con ayuda del rodillo y colocamos la mantequilla que restaba en el centro de la masa. Doblamos llevando las cuatro esquinas al centro, es decir cerrándola.
Volvemos a estirar la masa presionando un poco con el rodillo para que la mantequilla se extienda y doblamos en 3, cada extremo hacia el centro como si se tratase de un libro. Metemos, envuelta en film, en el frigorífico durante 30 minutos.
Sacamos la masa de la nevera y repetimos el paso anterior dos veces más, girando la masa previamente tal como podéis ver en la imagen número nueve; dejamos entre vuelta y vuelta media hora de reposo en el frigorífico.


Cuando hayamos completado las tres vueltas, dividimos la masa en dos. Con las manos engrasadas formamos una bola que colocamos en el molde, previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con azúcar glas, con el lado liso de la masa mirando hacia la parte inferior del molde y la parte de cerrar la masa mirando hacia nosotros. La tapamos de nuevo y dejamos que fermente hasta que la parte superior casi asome por el borde del molde.
Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo con aire, y horneamos en el nivel 2 durante 15 minutos. Bajamos la temperatura a 150º y horneamos durante 20 minutos más. Si se dora mucho, cubrir con papel de plata.
Dejamos reposar unos minutos en el molde y lo volcamos en una rejilla para que enfríe. Al servir, espolvoreamos con el azúcar glas vainillado y estará listo para comer!

*Notas:
-Con estas cantidades os salen dos pandoros, no hagáis como yo eh!?
-He utilizado vainilla en pasta en vez de vainilla en polvo.

martes, 9 de diciembre de 2014

Turrón de Almendras Duro



Este ha sido el último turrón que he preparado. 

El sabor espectacular, la textura ideal.

Es ideal para regalar estas fiestas porque el éxito esta asegurado.

He seguido la receta que venía en el molde Turrón de Almendras de Ibili y el resultado ha sido fantástico, os lo recomiendo.


Ingredientes:

-250gr almendra cruda 
-150gr miel
-150gr azúcar
-1 clara de huevo

Tostar las almendras peladas en el horno o en una sartén , removiéndolas para que se tuesten de forma homogénea.

Poner el azúcar y la miel en una olla e ir mezclándolo lentamente. Cuando empiece a hervir cocer 5 minutos más y retirar, añadir lentamente la clara montada y remover para que no cuaje. Volver a colocar la olla a fuego muy lento sin dejar de remover hasta obtener una masa caramelizada. Después añadir las almendras y mezclar.

Colocar papel de horno al molde y verter la masa alisando la parte superior.

Dejar enfriar y desmoldar y sacar el mazo del mortero para cortar y estará listo para comer!

Notas: 
-Con estas cantidades salen dos tabletas de turrón.
-He utilizado almendras marcona pero podéis utilizar cualquier otra almendra que sea buena.
-La miel es aconsejable que sea de buena calidad para un resultado excelente.
-He utilizado una clara de huevo cruda pero podéis utilizar pasteurizada, incluso mejor.
-He tostado las almendras en una sartén y quedan perfectas.